Butter mit Zucker, Salz, Ei und Eigelb verrühren.
Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Mehl und der Butter-Mischung zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Diesen zugedeckt etwa. 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Dörrobst klein würfeln.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Dörrobstwürfel mit Rosinen unter den Hefeteig kneten, diesen zu einer länglichen Rolle von etwa 8 cm Durchmesser formen.
Gans innen und außen abbrausen, trocken tupfen.
Flügel abtrennen, inneres Fettgewebe entfernen. Gans mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Hefeteig füllen.
Öffnung mithilfe von Holzspießen und Küchengarn sorgfältig verschließen, sodass später keine Füllung herausquellen kann.
Die gefüllte Gans in einen Bräter mit Brühe legen und 3-4 Stunden in den Ofen schieben.
Währenddessen die Gans 1 bis 2 mal wenden. Dabei gelegentlich mit Brühe übergießen.
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Butter mit Zucker, Salz, Ei und Eigelb verrühren.
Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Mehl und der Butter-Mischung zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Diesen zugedeckt etwa. 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Dörrobst klein würfeln.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Dörrobstwürfel mit Rosinen unter den Hefeteig kneten, diesen zu einer länglichen Rolle von etwa 8 cm Durchmesser formen.
Gans innen und außen abbrausen, trocken tupfen.
Flügel abtrennen, inneres Fettgewebe entfernen. Gans mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Hefeteig füllen.
Öffnung mithilfe von Holzspießen und Küchengarn sorgfältig verschließen, sodass später keine Füllung herausquellen kann.
Die gefüllte Gans in einen Bräter mit Brühe legen und 3-4 Stunden in den Ofen schieben.
Währenddessen die Gans 1 bis 2 mal wenden. Dabei gelegentlich mit Brühe übergießen.
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